〒321-0904
栃木県宇都宮市陽東4-1-2

028-664-3800

トップページ医院紹介スタッフ紹介診療案内交通案内初診の方へ
 

猪岡内科コラム

栃木県,宇都宮市,糖尿病,食事指導,管理栄養士 【猪岡内科】

求人案内

トップページ»  猪岡内科コラム»  食事指導»  オートミールの紹介

オートミールの紹介

オートミールの紹介

令和4年2月
管理栄養士 穴澤絵美

皆さんオートミールは食べたことありますか?昨今の健康ブームの中、昨年はスーパーから一時期消える程話題となりました。今回はオートミールについて紹介したいと思います。

オートミールって何?

オートミールは「オーツ麦(oats)」と「食事(meal)」を掛け合わせた言葉です。オーツ麦は「燕麦(エンバク)」とも呼び、燕麦の殻を取り除いて割っただけのものから、押し麦のような状態のもの、シリアルのように牛乳やヨーグルトをかけるだけで食べられるものまで様々な状態のものがまとめて「オートミール」と呼ばれています。

栄養素の比較

代表的な主食を一覧にし、比較をしてみましょう。
オートミールは米やパン、麺よりも低カロリーで食物繊維が豊富です。また水に溶けやすい水溶性食物繊維と水に溶けない不溶性食物繊維をバランス良く含む為、お腹の調子を整えて便秘の改善・予防に役立つだけではなく、血糖値やコレステロールの上昇を抑えて糖尿病や動脈硬化のリスクを低減させる効果が期待できます。

さらに、オートミールは燕麦を粒ごと加工して作られる全粒穀物のため、小麦や白米のように胚芽や種皮が取り除かれていない為、鉄、マグネシウム、カルシウムなどミネラル類が豊富です。コロナ時代、免疫強化のため健康志向がより加速している中、このようにミネラルがとれる食材があることはうれしいですね。

オートミールだけでは栄養不足

ただそんなオートミールも完全栄養食と言う訳ではありません。オートミールに含まれるタンパク質はアミノ酸バランスが良く質が高い事で知られますが、量は1食30gあたりタンパク質4.1gと決して多くはありません。現在大豆を加えタンパク質を強化した商品も売られています。他の食材と上手に組み合わせ取り入れていきたいですね。では実際にオートミールを使って私が美味しいと思ったメニューを紹介します。

2022-01-27 08:00:00

食事指導

 
ページトップへ