〒321-0904
栃木県宇都宮市陽東4-1-2

028-664-3800

トップページ医院紹介スタッフ紹介診療案内交通案内初診の方へ
 

猪岡内科コラム

栃木県,宇都宮市,糖尿病,食事指導,管理栄養士 【猪岡内科】

猪岡内科コラム

求人案内

トップページ»  猪岡内科コラム»  今月の料理»  今月の料理[令和元年9月]

今月の料理[令和元年9月]

今月の料理[令和元年9月]

今月の料理

暑い日が続きますね。料理するのも面倒になりがち。今月は素材の下処理もいらず、即調理にとりかかれる、忙しい日には助かる大豆の缶詰のレシピをご紹介します!

ひよこ豆のカレーそぼろ

材料(2人分)
ひよこ豆缶・・・100g
豚ひき肉・・・・150g
玉ねぎ・・・・・1/2個
にんにく・・・・1かけ
しょうが・・・・1かけ
サラダ油・・・・大1/2
 
☆しょうゆ・・大匙1
☆酒・・・・・・大匙1
☆砂糖・・・・・小匙1
☆カレー粉・・小匙1/2
☆塩、胡椒・・・少々
レタス・・・・・お好み
栄養成分値
<1人分>
エネルギー:335Kcal
炭水化物:23.6g
たんぱく質:19.8g
脂質:12g
塩分:1.7g
作り方
 
1:玉ねぎはあらみじんに切る。フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが立ったら中火にし、玉ねぎを加えて炒める。
2:玉ねぎがしんなりとしたら、ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め、ひよこ豆を加え☆調味料をいれて、汁気がなくなるまで炒める。
3:器に盛って、レタスを添え、レタスで包んで食べる。

大豆の塩こんぶ和え

材料(2人分)
大豆水煮缶・・・60g
きゅうり・・・・1本(100g)
塩・・・・・・・小匙1/4
☆塩こんぶ・・・2つまみ(5g)
☆ごま油・・・・大匙1/2
栄養成分値
<1人分>
エネルギー:85Kcal
炭水化物:4.9g
たんぱく質:5.0g
脂質:5.6g
塩分:1.3g
作り方
 
1:きゅうりは一口大の乱切りにして、塩をまぶし、10分程おく。
2:しんなりとしたら水けをきってボールに入れる。大豆、☆を加えてさっと和えて、できあがり。器に盛りつける。

 

大豆の缶詰

缶詰でもドライパックでもお手頃価格で手軽に使える大豆。たんぱく質や食物繊維のほか、カリウムやカルシウムなどミネラルの供給源でもあります。
普段の料理にはもちろんですが、災害時の非常食として備蓄しておくのもおすすめです。大豆は植物性たんぱく質で、動物性たんぱく質よりも消化しやすく体に負担をかけずに栄養が摂れます。味やにおいに癖がないので、炒めても、生でも、煮てもアレンジがききますよ。

2019-08-30 10:03:00

今月の料理

 
ページトップへ