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今月の料理[令和元年6月]

今月の料理[令和元年6月]

今月の料理

蒸し暑い季節になりましたね。『食欲がなく、さっぱりした物が食べたい!』そんな時におすめな料理をご紹介いたします。短時間で簡単に作れる低コストの料理です!!

新玉と鶏胸肉の南蛮漬け

材料(2人分)
鶏むね肉・・・・・・250g
酒(下味)・・・・・・小2
片栗粉・・・・・・・大2
☆酢・・・・・・・・・75ml
☆醤油・・・・・・大3
☆砂糖・・・・・大3
 
新玉ねぎ・・・・・200g
人参 ・・・・・・・・・20g
ピーマン・・・・・・半分
鷹の爪・・・・・・・・大1
油  ・・・・・・・大1
 
栄養成分値
<1人分>
エネルギー:308Kcal
炭水化物:4.1g
たんぱく質:38.2g
脂質:5.4g
塩分:1.8g
作り方
 
1:新玉ねぎ、にんじん、ピーマンは薄切りにする。鶏むね肉は2cm幅のそぎ切りにする。
2:鶏むね肉に酒を入れもみこみ、片栗粉をまぶす。
3:フライパンに油をひき、②を入れ両面こんがりと焼く。
4:バットに☆の調味料を入れ、①の野菜と③の肉を温かいうちに入れて混ぜ合わせる。
5:時々むね肉を裏返して、15分程漬けたら、器に盛りつけ完成です。

豆乳プリン*黒蜜&きなこ

材料(4人分)
無調整豆乳・・・・・・350ml
砂糖   ・・・・・・10g
ゼラチン ・・・・・・・5g
(ふやかさないタイプ)
黒蜜*きなこ ・・・・・・お好みで
栄養成分値
<1個分>
エネルギー:56.8Kcal
炭水化物:4.4g
たんぱく質:6.8g
脂質:1.8g
作り方
 
1:鍋に豆乳を入れて弱火で煮る。(なべ底につかない様に、時々かき混ぜる)
2:①に砂糖とゼラチンを入れ溶かす。(目安は80℃です)
3:バッドに②を流し入れて、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
4:スプーンですくって、器に盛りつけ、お好みで黒蜜やきなこをかける。

 

筋力低下に気を付けて!

暑くなってくると、室内にこもったり、冷たい麺類を好んで食べがちですが、『動かない+たんぱく質(肉・魚・卵など)不足』となると、筋力が低下してしまいます。高齢になればなるほど筋力低下を防ぎたいものです。今月紹介した南蛮漬けは魚でも代用できます。たんぱく質がしっかり摂れて、さっぱりして食べやすい料理になっているので、是非作ってみて下さい。

2019-05-31 12:05:00

今月の料理

 
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