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猪岡内科コラム

栃木県,宇都宮市,糖尿病,食事指導,管理栄養士 【猪岡内科】

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トランス脂肪~菓子パン編②~

トランス脂肪~菓子パン編②~

トランス脂肪酸 菓子パン編
猪岡内科
糖尿病療養指導士 中村郁恵
 
朝夕はめっきり涼しくなって、過ごしやすい季節になりましたね。
トランス脂肪酸について連載していますが、今回は、スーパーに売っている菓子パンにはどのくらいのトランス脂肪酸が含まれているかを調査したいと思います。
 
スーパーでもよく見かける、ヤマザキパン、フジパン、Pascoの3つのメーカーを調べました。
 
【食パン】
ヤマザキパン、Pasco、フジパンともにトランス脂肪酸はゼロでした。
平成18.19年頃の食パンのトランス脂肪酸は、多くて0.3g入っていたので、改良されましたね。
メーカー
 
商品名
 
熱量(kcal)
 
飽和脂肪酸
 
トランス脂肪酸
 
コレステロール
 
山崎パン
 
超芳醇
 
168
 
1.2g
 
0
 
0
 
ダブルソフト
 
178
 
1.9g
 
0
 
6㎎
 
Pasco
 
超熟シリーズ
 
164
 
1.8g
 
0
 
1㎎
 
フジパン
 
本仕込食パン
 
168
 
0.7g
 
0
 
0
 
(6枚入り1枚当たり)

 
【菓子パン】
菓子パンは種類が多いので、特にトランス脂肪酸が特に多く含まれているものについてピックアップしてみました。
メーカー
 
商品名
 
熱量(kcal)
 
飽和脂肪酸
 
トランス脂肪酸
 
コレステロール
 
山崎パン
 
大きなチョコチップメロンパン
 
462
 
6.5g
 
1.4g
 
64㎎
 
ずっしりクリームデニッシュ
 
495
 
10.0g
 
1.1g
 
54㎎
 
ホワイトデニッシュショコラ
 
426
 
11.1g
 
0.9g
 
17㎎
 
Pasco
 
シナモンロール
 
426
 
9.2g
 
0.7
 
60㎎
 
サンドロールダブル十勝ミルク
 
340
 
5.2g
 
0.7
 
1㎎
 
ホイップメロンパン
 
392
 
9.2g
 
0.6
 
39㎎
 
フジパン
 
ショコラ香るデニッシュ
 
363
 
6.6g
 
0.8g
 
6㎎
 
黒糖スティックメープル&マーガリン
 
346
 
7.4g
 
0.7
 
15㎎
 
チョコメロンデニッシュ
 
394
 
6.7g
 
0.6g
 
40㎎
 

平成18.19年頃の菓子パンには多いもので~0.8gのトランス脂肪酸が入っていたので、現在との比較は横ばいです。
トランス脂肪酸の1日の摂取量は2g未満なので、食べすぎるとオーバーしてしまいますね。
美味しく改良されることを願っています。
 
【惣菜パン】
続いて惣菜パンも、トランス脂肪酸が多いものをピックアップしました。
 
メーカー
 
商品名
 
熱量(kcal)
 
飽和脂肪酸
 
トランス脂肪酸
 
コレステロール
 
山崎パン
 
まるごとソーセージ
 
437
 
4.9g
 
0.4g
 
33㎎
 
大きなメンチカツドーナツ
 
619
 
12.9g
 
0.4g
 
21㎎
 
Pasco
 
ハムからしマヨネーズ
 
432
 
7.8g
 
0.5g
 
17㎎
 
ジューシートマトピザ
 
234
 
4.4g
 
0.4g
 
12㎎
 
たっぷりコーンマヨネーズ
 
332
 
3.2g
 
0.4g
 
51㎎
 
フジパン
 
チーズ&マヨ
 
319
 
4.3g
 
0.4g
 
30㎎
 
ブラックペッパー香るチーズパン
 
332
 
3.6g
 
0.4g
 
35㎎
 

結果は、惣菜パンに入っているトランス脂肪酸は多くても0.4gでした。
もう一度書きますが、トランス脂肪酸の1日の摂取量は2g未満なので、1日のうちの1食は惣菜パンを食べても安心ですね。
 
【まとめ】
いまスーパーに売っている食パンは、トランス脂肪酸が0のものが多かったです。
食パンにつけるバターやマーガリンもトランス脂肪酸が減ってきているので、安心して食べられますね。(マーガリンについては前回の記事に詳しくまとめました)
 
菓子パンについては、トランス脂肪酸が0のパンも増えています
しかし、その含有量の多いものをピックアップすると、昔と横ばいでした。
特に、メロンパン・チョコ・デニッシュ系でサイズの大きいパンは毎日食べると、トランス脂肪酸を摂取しすぎてしまうかもしれません。
 
惣菜パンについては、昔のデータがなくて比較できませんでしたが、菓子パンよりはトランス脂肪酸の量が少ないものが多かったです。
 
調べた限りでは、パンを1つ食べたらトランス脂肪酸を1日分摂取オーバーしてしまうようなものは市販されていませんでした。
今度はファーストフードを調査したいと思います。
 
 

 

2018-10-04 20:26:16

トランス脂肪酸

 
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